یادداشت ثابت - شنبه 95 آذر 28 , ساعت 5:5 عصر
طرز تهیه دلمه برگ مو
آموزش آشپزی و طرز تهیه دلمه برگ مو تبریزی خوشمزه و مجلسی
مواد لازم دلمه برگ مو
- سبزی مخصوص دلمه (نعنا، ترخون،پیازچه،شوید و جعفری) :•: 200 گرم
- برنج :•: دو لیوان
- ماست :•: دو لیوان
- لپه باقلا :•: 100 گرم
- برگ انگور :•: به مقدار لازم
- گوشت چرخ شده :•: 200 گرم
- پیاز :•: یک عدد
- روغن :•: به مقدار لازم
- نمک و فلفل :•: به مقدار لازم
آشپزی و طرز تهیه دلمه برگ مو قالبی فوق العاده خوشمزه و خانگی
طرز تهیه دلمه برگ مو
- برای تهیه دلمه برگ مو ابتدا باید برنج را مانند برنج آبکش نیم ساعت خیس کنید، سپس برنج را با چند لیوان آب درون قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد. هنگامی که برنج ها قد کشیدن آن ها را درون آبکش بریزید و آبکش کنید.
- اکنون پیاز را پوست کنده و بشویید و به شکل ریز خرد کنید، سپس با کمی فلفل و نمک درون روغن تفت دهید. در همین حال گوشت چرخ شده را اضافه کنید و مجدد تفت دهید تا رنگ گوشت ها تغییر کند و بگذارید سرد شود.
- حالا لپه باقلا را درون ظرفی بریزید و نیم پز کنید. سپس سبزی ها را پاک کنید و بشویید و به شکل ریز خرد کنید.
- هنگامی که مواد گوشتی سرد شد سبزی خرده شده، ماست، لپه پخته و برنج آبکش شده را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- اکنون برگ مو ها را بشویید. برگ مو ها را به پشت در کف دستتان قرار دهید و یک قاشق از مخلوط را برداشته و در قسمت پشت برگ مو بریزید و آران بپیچید تا مواد مخفی شود . با بقیه برگ ها و مواد هم این کار را کنید.
- بعد از اینکه تمام دلمه ها را پیچیدید کف قابلمه ای که بزرگ تر از حجم دلمه ها باشد را چرب کنید و برگ مو ها را کف قابلمه بچینید، سپس کاسه یا بشقابی کوچک و سبک روی دلمه ها قرار دهید تا در مدتی که در زمان پخت برگ ها از هم باز نشوند.
- در آخر بعد از اینکه دلمه ها را چیدید دو لیوان آب و چند قاشق غذاخوری روغن به قابلمه دلمه برگ مو اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید و هنگامی که آب قابلمه شروع کرد به تبخیر شدن شعله گاز را ملایم کنید تا دلمه ها با حرارت ملام پخته و نرم شوند.
- امیدوار هستیم این پست آموزش آشپزی مورد توجه شما قرار گرفته باشد.
طرز تهیه دلمه برگ مو
نوشته شده توسط محمد موسوی | نظرات دیگران [ نظر]
