یادداشت ثابت - سه شنبه 95 بهمن 6 , ساعت 5:40 عصر
آموزش طرز تهیه باقالی پلو
آموزش آشپزی و طرز تهیه باقالی پلو مجلسی بسیار خوشمزه و عالی درمنزل
مواد لازم باقالی پلو
- ماهیچه گوسفند :¤: نیم کیلوگرم
- باقالی :¤: سه پیمانه
- برنج :¤: چهار پیمانه
- شوید :¤: دو پیمانه
- برگ بو :¤: دو عدد
- پیاز :¤: دو عدد
- زعفران دم کرده :¤: نصف استکان
- رب گوجه فرنگی :¤: یک قاشق
- نمک و فلفل :¤: به مقدار کافی
- زرد چوبه و دارچین :¤: به مقدار کافی
- آب :¤: به مقدار کافی
- روغن :¤: به مقدار کافی
آموزش آشپزی و دستور تهیه باقالی پلو با گوشت خوشمزه و خانگی
طرز تهیه باقالی پلو
- برای تهیه باقالی پلو ابتدا باید از شب قبل برنج را با مقداری آب و کمی نمک بگذارید تا خیس بخورد.بعد گوشت را با برگ بو، پیاز و کمی فلفل و زرد چوبه را در ظرفی بریزید و مقداری هم آب روی مواد داخل ظرف بریزید و ظرف را رو حرارت قرار دهید تا آب بجوش آید، زمانی که آب بجوش آمد و کف روی گوشت قرار گرفت زیر ظرف را کم کنید و به مدت زمان دو ساعت بگذارید تا گوشت روی حرارت کم پخته شود.در ظرفی دیگر تا نصفه آب بریزید و بعد از به جوش آمدن مقدار نمک به آب در حال جوش اضافه کنید.
- سپس بعد از پاک کردن باقالی ها آنها را داخل ظرفی که آب جوش است بریزید تا باقالی ها بپزند. آب برنجی را که از شب قبل برای خیساندن گذاشته بودید را بگیریدو برنج را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید،برنج و باقالی ها را با هم آبکش نمایید.
- در ته قابلمه ای مقداری روغن بریزید و ته دیگ مورنظر خود را قرار دهید، میتوانید از سیب زمینی به جای نان برای ته دیگ استفاده کنید.
- بعد از ته دیگ برنج، باقالی و شوید را با هم مخلوط کنیدو لایه لایه در قابلمه بریزید و در آخر هم برنج و شوید و باقالی را با هم به آرامی مخلوط نمایید.
- نصف زعفرانی را که دم کرده بودید با مقداری آب جوش و روغن روی مخلوط برنج،باقالی و شوید بریزید و بگذارید تا برنج دم بکشد.به سراغ گوشت میرویم بعد از پخته شدن کامل گوشت آن را از ظرف بیرون بیاورید و آبی را که گوشت در آن بوده از یک صافی رد کنید،
- تا پیاز و برگ بو از آب گوشت گرفته شود، پیاز و برگ بو را دور بیندازید.یک عدد پیاز را ابتدا شسته و بعد به صورت خلالی خرد کنید و تابه ای را روی حرارت قراردهید و مقداری روغن در تابه بریزید و پیاز را با کمی زردچوبه در تابه تفت بدهید،
- تا پیاز ها طلایی رنگ بشوندو بعد رب گوجه فرنگی را به پیاز ها اضافه کنید و دوباره تفت بدهید و در آخر گوشت پخته شده را به تکه های درشت تقسیم کنید و به همرا مقداری دارچین و نمک به مواد داخل تابه اضافه نمایید،
- باید تمام سطح گوشت کامل سرخ بشود و نصف دیگر زعفران دم کرده را داخل تابه بریزید و در آخرین مرحله آب گوشت را که از صافی رد کرده بودید را داخل تابه بریزید و درب تابه را بگذارید و حرارت زیر آن را کم کنید و حدود ده دقیقه بگذارید تا مواد داخل تابه روی حرارت بمانند.
- زمانی که برنج دم کشید کمی روغن روی آن بریزید و دوباره مواد داخل قابلمه را با هم مخلوط کنید و در ظرف مورد نظر ریخته،کمی از برنج بریزیدو بعد گوشتی را که آماده کرده بودید و در آخر هم دوباره برنج روی گوشت بریزید و میل نمایید.
آموزش آشپزی و طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه خوشمزه با طعمی دلچسب
چند نکته در مور باقالی پلو
- اگر میخواهید باقالی پلو شما عطر و طعم عالی داشته باشد بهتر است از شوید تازه استفاده کنید.
- شما میتوانید به جای روغن گیاهی از روغن حیوانی نیز استفاده کنید که در این صورت طعم باقالی پلو شما را بینظیر میکند.
- اگر شما ماهیچه و گوشت در دسترس ندارید، میتوانید باقالی پلو را با مرغ نیز درست کنید.
- امیدوار هستیم این پست آموزش آشپزی مورد توجه شما قرار گرفته باشد.
آموزش طرز تهیه باقالی پلو
نوشته شده توسط محمد موسوی | نظرات دیگران [ نظر]
