یادداشت ثابت - جمعه 95 بهمن 2 , ساعت 4:30 عصر
آموزش طرز تهیه برنج آبکشی
آموزش آشپزی و طرز تهیه برنج آبکشی مجلسی در منزل
روش پخت برنج آبکشی
- ابتدا باید برنج را چندین بار با آب ولرم بشورید،به یاد داشته باشد هنگام شستن برنج را زیاد چنگ نزید تا برنج خرد نشود.
- بد از شستن برنج ها باید به اعضای هر 1 کیلو برنج 200 گرم نمک کوبیده شده را روی دستمال تمیزی قرار بدهید و روی برنج قرار بدهید.
- برنج را حداقل شش ساعت قبل از پخت باید خیس کنید.
- اگر فرصت برای خیساندن برنج ندارید مقدار نمک را اضافه کنید و بعد از آبکش مقداری آب ولرم روی برنج بریزید تا شوری برنج از بین برود.
- سپس برای آبکش کردن برنج مقداری آب درون قابلمه ای مناسب بریزید و روی شعله گاز قرار دهید که جوش بیاید،شعله زیر ظرف باید زیاد باشد.
- هنگامی که آب جوش آمد برنج را می توانید اضافه کنید تا برنج بجوشد و آمده برای آبکش شود،لازم به ذکر است برنج نباید در حین جوشیده شدن ترک بخورد و له بشود و باید آنقدر بجوشد که قد بکشد.
- اکنون برنج را می توانید در آبکش بریزید،برای سفید تر شدن رنگ برنج میتوانید هنگام جوشیده شدن برنج کمی دوغ بریزید با این روش برنج سفید تر می شود.
آموزش آشپزی و طرز دم کردن برنج آبکشی برای انواع خورشت و کباب در منزل
طرز دم کردن برنج
- ابتدا باید بدانید به نسبت هر یک کیلو برنج 200 گرم روغن نیاز دارید که باید در ابتدا حدود پنجاه گرم روغن رو ته قابلمه بریزید و روی شعله قرار بدهید تا داغ شود، سپس برنج را در اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید.
- شعله برنج باید زیاد باشد، سپس بقیه روغن را داغ کنید و هنگام بخارکردن برنج شعله را کم کرده و روغن داغ شده را اضافه کنید و روی برنج آبکشی بریزید و آن را دم کنید.
- امیدوار هستیم این پست آموزش آشپزی مورد توجه شما قرار گرفته باشد.
آموزش طرز تهیه برنج آبکشی
نوشته شده توسط محمد موسوی | نظرات دیگران [ نظر]
یادداشت ثابت - جمعه 95 بهمن 2 , ساعت 4:27 عصر
آموزش طرز تهیه آش دوغ
آموزش آشپزی و دستور تهیه آش دوغ ساده بسیار خوشمزه در منزل
مواد لازم آش دوغ
- گشنیز،تره و سیر :•: یک کیلو نیم
- برنج :•: یک فنجان
- گوشت چرخ شده :•: 250 گرم
- نخود :•: یک فنجان
- آرد برنج :•: ½ فنجان
- تخم مرغ :•: دو عدد
- دوغ :•: چهار کیلو
- ترخان خشک :•: 25 گرم
- فلفل قرمز و سبز :•: دو عدد
- پیاز داغ :•: برای تزیین
- نمک و فلفل :•: به مقدار کافی
- زرد چوبه :•: کمی برای گوشت
- روغن مایع :•: دو قاشق
آموزش آشپزی و طرز تهیه آش دوغ شمالی ساده و مجلسی در منزل
طرز تهیه آش دوغ
- برای تهیه آش دوغ باید ابتدا تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته و کمی هم بزنید، سپس قابلمه ای فراهم کنید که از حجم آش دوغ بزرگتر باشد تخم مرغ،آرد برنج،دوغ و برنج را درون قابلمه بریزید و روی شلعه ملایمی قرار دهید.
- در هنگام پخت شدن مواد را مرتب هم بزنید تا جوش آید و دوغ نبرد.
- سپس گوشت چرخ شده را به شکل قلقلی در بیاورید و کمی زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید.
- اکنون نخود پخته،سبزی و گوشت قلقلی را به مواد اضافه کنید و هم بزنید،سپس نمک و فلفل را نیز اضافه کنید.
- در آخرین مرحله فلفل سبز و قرمز و ترخان خشک را به آش اضافه کنید و اجازه دهید تا آش جای بی افتد.وقتی مطمئن شدید آش پخت و جا افتاده شد در ظرف مورد نظر بریزید . می توانید آش دوغ را همانند آش رشته با پیاز داغ تزیین کنید.
آموزش آشپزی و دستور تهیه آش دوغ شمالی خوشمزه در منزل
نکات مهم آش دوغ
- مقداری زمان برای آمده کردن مواد اولیه آش دوغ تقریبا سی دقیقه است.و مقدار زمان پخت و جا افتادن آش دوغ حدود 2 ساعت می باشد.
- آش دوغ را هم به عنوان پیش غذا و هم نهار میل کرد.و می توانید از آش دوغ در ماه مبارک رمضان به عنوان افطار استفاده کنید.
- این مواد اولیه آش دوغ برای شش نفر مناسب است.
- امیدوار هستیم این پست آموزش آشپزی مورد توجه شما قرار گرفته باشد.
آموزش طرز تهیه آش دوغ
نوشته شده توسط محمد موسوی | نظرات دیگران [ نظر]
یادداشت ثابت - جمعه 95 بهمن 2 , ساعت 4:23 عصر
آموزش طرز تهیه آلبالو پلو
آموزش آشپزی و دستور تهیه آلبالو پلو مجلسی فوق العاده خوشمزه در منزل
مواد لازم آلبالو پلو
- آلبالو :•: نیم کیلو
- شکر :•: 250 گرم
- گوشت چرخ شده :•: 250 گرم
- برنج :•: چهار پیمانه
- پیاز :•: 1 عدد
- نمک :•: به میزان کافی
- فلفل :•: به میزان کافی
- دارچین :•: به میزان کافی
- روغن مایع :•: به میزان کافی
- زرد چوبه:•: به میزان کافی
آموزش آشپزی و طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت خوشمزه و لذیذ در منزل
طرز تهیه آلبالو پلو
- ابتدا آلبالو ها را بشورید و با لوله خودکار هسته آن ها بیرون آورید و درون تابه بریزید و لا به لای آلبالو شکر بریزید تابه را روی حرارت مناسب قرار دهید و اجازه دهید به آرامی بپزد.
- مدار شکر مصرفی به ذائقه شما بستگی اگر دوست دارید آلبالو پلو شیرین باشد شکر بیشتر اضافه کنید یا اگر میخواهید آلبالو پلو ترش تر باشد شکر کمتری استفاده کنید.
- اکنون پیاز را باید در گوشت چرخ شده رنده کنید و نمک،فلفل و زرد چوبه را به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید، و گوشت را به شکل کوفته قلقلی های ریزی در بیاورید و در روغن تفت دهید،هنگامی که کوفته ها کمی سرخ شدند دارچین به آن ها اضافه کنید و بعد از دو دقیقه از شلعه گاز را خاموش کنید.
- حال باید برنج هار در آبکش بریزید و کف قابلمه را سیب زمینی یا نان بگذاریدو کمی روغن و شربت آلبالو اضافه کنید،اکنون یک لایه برنج یک مقدار کوفته و یک مقدار آلبالو «بدون آب» میریزیم و همینطور ادامه دهید تا تمامی مواد تمام شود.
- سپس 3 قاشق از شربت روی آلبالو پلو بریزید،و با حرارت مناسب روی اجاق گاز قرار دهید تا برنج بخار کند وقتی برنج بخار کرد نصف استکان شربت آلبالو را روی برنج بریزید حرارت را پایین بیاورید و بگذارید تا دم بکشد.
- وقتی آلبالو پلو دم کشید آن را در ظرفی بکشید و سپس با خلال پسته و بادام تزیین کنید و میل کنید.
آموزش آشپزی و طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت قلقلی بسیار خوشمزه و خانگی
خواص آلبالو
- شما می توانید با مصرف یک لیوان آب آلبالو بدون شکر و قند در صبح به خوابی بهتر در شب کمک کنید.
- برای جلوگیری از کشیدگی ماهیچه ها پس از ورزش یک لیوان آب آلبالو میل کنید.
- آلبالو میوه ای است برای افراد مبتلا به بیماری های قلبی و روماتیسمی مفید است.
- آلبالو تضمین کننده زیبایی و طراوت خانم ها است.آلبالو برای افراد گرم مزاج بسیار سودمند است.
- امیدوار هستیم این پست آموزش آشپزی مورد توجه شما قرار گرفته باشد.
آموزش طرز تهیه آلبالو پلو
نوشته شده توسط محمد موسوی | نظرات دیگران [ نظر]
یادداشت ثابت - جمعه 95 بهمن 2 , ساعت 4:20 عصر
آموزش طرز تهیه آبگوشت سنتی
آموزش آشپزی و دستور تهیه آبگوشت سنتی خوشمزه در منزل
مواد لازم آبگوشت
- گوشت ماهیچه :•: 750 گرم
- نخود :•: 150 گرم
- لوبیا چیتی :•: 150 گرم
- پیاز :•: دو تا سه عدد
- سیب زمینی :•: سه تا چهار عدد
- رب گوجه فرنگی :•: مقداری
- نمک و فلفل :•: به میزان لازم
آموزش آشپزی و طرز تهیه آبگوشت نذری خوشمزه و لذیذ در منزل
طرز تهیه آبگوشت
- ابتدا گوشت را تکه تکه کنید و آن را بشویید،سپس نخود و لوبیا را پاک کرده و آن هارا آب بکشید و درون قابلمه بریزید و بگذارید با شلعه مناسبی بپزد.
- زمانی که گوشت نخود و لوبیا کاملا پخته شده بود،سیب زمینی ها را پوست کنده و به قابلمه اضافه کنید.
- اکنون 1 قاشق رب گوجه فرنگی و مقداری نمک و فلفل اضافه کنید و بگذارید سیب زمینی ها پخته شوند.
- بعداز پخت مواد حدوداً 4 لیوان آب در قابلمه باشد.
آموزش آشپزی و دستور تهیه آبگوشت سنتی اصفهان فوق العاده خوشمزه در منزل
نکات مهم برای جا افتادن آبگوشت
- برای از بین بردن بوی خامی رب و بهتر کردن رنگ رب را قبل از مصرف سرخ کنید،اگر میخواهید آبگوشت سنتی رنگ و طعم خوبی داشته باشد هنگام سرخ کرد رب 1 قاشق زعفران دم کرده به آن اضافه کنید.
- آبگوشت سنتی هر چه بیشتر زمان پخته تر شدنش طولانی باشد جا افتاده تر و خوشمزه می شود.
- آبگوشت سنتی را با آب زیاد تهیه می کنند پس بهترین کار این است ابتدا آب زیادی در قابلمه بریزید تامزه آب تغییر نکند تا این که بخواهید آب در طول پخت اضافه کنید و مزه آب از بین برود.
- برای سرو آبگوشت آبلیمو را فراموش نکنید.هنگام پخت آبگوشت هیچوقت آبلیمو را اضافه نکنید چون در اثر جوشیدن آبلیمو تلخ می شود.
- چاشنی آبگوشت این غذای خوشمزه آبلیمو یا لیموی عمانی است و معمولا با ریحان یا سبزی معطر سرو می شود.
- امیدوار هستیم این پست آموزش آشپزی مورد توجه شما قرار گرفته باشد.
آموزش طرز تهیه آبگوشت سنتی
نوشته شده توسط محمد موسوی | نظرات دیگران [ نظر]
یادداشت ثابت - جمعه 95 بهمن 2 , ساعت 4:3 عصر
آموزش طرز تهیه آش رشته
آموزش آشپزی و طرز تهیه آش رشته مجلسی فوق العاده خوشمزه در منزل
مواد لازم آش رشته
- لوبیا چیتی :•: یک لیوان
- نخود :•: یک لیوان
- عدس :•: یک لیوان
- لوبیا سفید :•: یک لیوان
- آرد گندم :•: یک قاشق
- پیاز داغ :•: یک لیوان
- سیر داغ :•: ½ لیوان
- نعنا داغ :•: برای تزیین
- سبزی آش :•: دو کیلو گرم
آموزش آشپزی و طرز تهیه آش رشته نذری خوشمزه با سبزی خشک در منزل
طرز تهیه آش رشته
- ابتدا باید یک روز قبل حبوبات آش رشته را خیس کنید و در طول روز دو یا سه آب حبوبات را عوض کنید و دور بریزید.
- پیاز داغ و سیر داغ را آماده کرده،هنگام تهیه پیاز داغ کمی زد چوبه اضافه کنید و با شعله ملایم تفت دهید.
- اکنون قابلمه ای تهیه کنید که از حجم آش بیشتر باشد سپس نخود ، لوبیا ، پیاز داغ و سیر داغ داخل قابلمه بریزید که با هم پخته شود.حالا عدس و سبزی آشی خرد شده را هم به مواد آش رشته اضافه کنید
- سپس یک یا دو قاشق آرد را در مقداری آب سرد مخلوط کرده و به مواد آش اضافه کنید.هنگامی که سبزی ها پخته شدند رشته را اضافه کنید و هم بزنید تا رشته ها به هم دیگر نچسبند.
- وقتی از که از پختن آش اطمینان کافی پیدا کردید می توانید کشک را اضافه کنید،و بعد از پنج دقیقه شعله گاز را خاموش کنید. منتظر بمانید آش کمی جا بیافتد.
آشپزی و دستور تهیه آش رشته تهرانی با سبزی خشک خوشمزه و مجلسی در منزل
نکات مهم برای جا افتادن آش رشته
- مهمترین نکته این است حجم قابلمه شما باید از حجم آش رشته بزرگتر باشد تا موقع پخت آش رشته ها خمیر و به هم چسبیده نشوند.
- آش رشته را با سبزی آشی بدون ساقه و درشت خورد شده آماده کنید تا زیباتر به نظر آید.
- در پخت آش رشته نباید پیاز داغ کم باشد تا آش بهتر جا بیفتد.
- از رشته مرغوب برای پخت آش رشته استفاده کنید.
- برای تست میزان شوری آش رشته بعد از اضافه کردن رشته و کشک بچشید و بعد نمک را اضافه کنید تا آش زیاد شور نشود.
- میزان روغنی که در آش به کار رفته است باید به اندازه باشد زیرا به جا افتادن و مزه آش رشته کمک می کند.
- کشک باید بیست دقیقه بجوشد ( به خاطر سلامت و بهداشت غذا ).
- موقع مخلوط کردن کشک و آش رشته باید حرارت کشک و آش یکی باشد تا کشک نبرد.
- روش طرز تهیه نعنا داغ ابتدا در تابه ای دو قاشق روغن بریزید و نعنا خشک اضافه کنید و سریع خاموش کنید تا نعنا نسوزد.
- امیدوار هستیم این پست آموزش آشپزی مورد توجه شما قرار گرفته باشد.
آموزش طرز تهیه آش رشته
نوشته شده توسط محمد موسوی | نظرات دیگران [ نظر]
