برای سیخ زدن کباب باید نکاتی را بدانید. ابتدا کاسه ای کوچک فراهم کنید و درون آن مقداری آب سرد بریزید و کنار دست تان قرار دهید.قبل از اینکه اندکی از مواد کباب کوبیده را بردارید دست تان را در آبی که درون کاسه است خیس کنید، و بعد مقدرای از مواد کباب کوبیده بردارید و آن را به شکل دوک خیاطی در بیاورید و سیخ را در دست راست قرار دهید. سیخ را روی مواد کباب کوبیده بگذارید و از ابتدا و انتها مواد را به سیخ بچسبانید، وقتی که مواد کباب به سیخ چسبید دوباره دست تان را داخل ظرف آب سر کنید و روی سیخ بکشید تا اثر انگشتان روی گوشت باقی بماند.
اکنون در انتهای کار در یک سطح آرد پاشی کنید و خمیر پیراشکی را با وردنه باز کنید و با یک لیوان گرد رو خمیر قالب زده،در هر قالب از خمیر پیراشکی کمی از مواد پیراشکی مرغ را وسط خمیر قرار دهید و لبه های خمیر پیراشکی را با چنگال کامل ببندید تا باز نشود .تابه ای را فراهم کنید و هر دو طرف پیراشکی مرغ را درون آن سرخ کنید.
پس از از تفت مواد مقداری آب داخل ظرف بریزید،و بگذارید تا خورشت کرفس داخل ظرف با حرارت ملایم بپزد.بعد از پختن کامل گوشت داخل خورشت،مقداری نمک و فلفل و آبغوره به خورشت اضافه نمایید،
پس از اضافه کردن آبغوره و فلفل و نمک چند دقیقه ای صبر کنید تا خورشت کرفس مزه بگیرد.ظاهر و طعم خورشت کرفس تا حدودی مثل خورشت قورمه سبزی و خورشت آلو اسفناج است،پس از جا افتادن خورشت آن را در ظرف مورد نظر ریخته و با برنج میل کنید.نوش جان
اگر در هنگام درست کردن کشک بادمجان، آب گوشت در دسترس داشتید،بهتر است به جای آب جوش از آب گوشت استفاده کنید چرا که طعم کشک بادمجان را بهتر میکند.
هنگام سرخ کردن بادمجان ها برای اینکه روغن زیادی استفاده نکنید،میتوانید درب ظرف را بگذارید تا بادمجان ها با بخار داخل ظرف خوب نرم بشوند و بپزند.
قابلمه ای آماده کنید و حدود 5 پیمانه آب درون آن بریزید و منتظر بمانید تا جوش بیاید سپس به آن نمک اضافه کنید.هنگامی که آب شروع به قل زردن کردن پاستا را درون قابلمه بریزید، به یاد داشته باشید که در قابلمه را نزارید چون پاستا ها عرق می کنند و خمیر می شوند.حالا پاستا آبکش شده را اضافه کنید و باهم مخلوط کنید. پاستا را در دیس بکشید روی پاستا را با سس و مرغ تزیین کنید.
