یادداشت ثابت - سه شنبه 95 بهمن 6 , ساعت 5:42 عصر
آموزش طرز تهیه پیراشکی مرغ
آموزش آشپزی و طرز تهیه پیراشکی مرغ و قارچ خوشمزه و عالی در منزل
مواد لازم پیراشکی مرغ
- آرد :•: دو پیمانه
- ماست :•: دو قاشق
- روغن مایع :•: نصف پیمانه
- نمک :•: به مقدار کافی
- فلفل :•: به مقدار کافی
- آب ولرم :•: به مقدار کافی
- گوشت مرغ :•: 300 گرم
- پیاز :•: دو عدد
- جعفری خرد شده :•: 1 تا دو قاشق
- روغن برای سرخ کردن :•: به مقدار کافی
آموزش آشپزی و روش تهیه پیراشکی مرغ مجلسی خوشمزه و سالم در منزل
طرز تهیه پیراشکی مرغ
- برای تهیه پیراشکی مرغ ابتدا باید پیاز ها را پوست بکنید و آن ها را خرد کنید، و در تابه ای کمی روغن بریزید و روی شعله ای ملایم قرار دهید کمی تفت دهید تا حسابی نرم شوند.
- اکنون مرغ ها را پاک کنید و آن ها را خرد کنید و به پیاز داغ ها اضافه کنید،سپس نمک، فلفل و جعفری را با هم مخلوط کرده تا حسابی به خورد هم بروند.حالا در کاسه ای آرد، روغن مایع و ماست را باهم مخلوط کنید، آب ولرم را تا زمانی که خمیر به دست نچسبیده اضافه کنید تا خمیر خوب و یک دستی به دست بی آید.
- اکنون در انتهای کار در یک سطح آرد پاشی کنید و خمیر پیراشکی مرغ را با وردنه باز کنید و با یک لیوان گرد رو خمیر قالب زده،در هر قالب از خمیر پیراشکی کمی از مواد پیراشکی مرغ مرغ را وسط خمیر قرار دهید و لبه های خمیر پیراشکی را با چنگال کامل ببندید تا باز نشود .تابه ای را فراهم کنید و هر دو طرف پیراشکی مرغ را درون آن سرخ کنید.
آموزش آشپزی و دستور تهیه پیراشکی مرغ خانگی بسیار خوشمزه در منزل
نکات طرز تهیه پیراشکی مرغ
- مدت زمان برای آماده سازی مواد پیراشکی مرغ حدود نیم ساعت است.
- مدت زمان برای سرخ کردن و پختن پیراشکی مرغ حدود 10 دقیقه می باشد.
- به یاد داشته میزان مواد لازم پیراشکی مرغ برای 4 نفر می باشد.
- امیدوار هستیم این پست آموزش آشپزی مورد توجه شما قرار گرفته باشد.
آموزش طرز تهیه پیراشکی مرغ
نوشته شده توسط محمد موسوی | نظرات دیگران [ نظر]
یادداشت ثابت - سه شنبه 95 بهمن 6 , ساعت 5:40 عصر
آموزش طرز تهیه باقالی پلو
آموزش آشپزی و طرز تهیه باقالی پلو مجلسی بسیار خوشمزه و عالی درمنزل
مواد لازم باقالی پلو
- ماهیچه گوسفند :¤: نیم کیلوگرم
- باقالی :¤: سه پیمانه
- برنج :¤: چهار پیمانه
- شوید :¤: دو پیمانه
- برگ بو :¤: دو عدد
- پیاز :¤: دو عدد
- زعفران دم کرده :¤: نصف استکان
- رب گوجه فرنگی :¤: یک قاشق
- نمک و فلفل :¤: به مقدار کافی
- زرد چوبه و دارچین :¤: به مقدار کافی
- آب :¤: به مقدار کافی
- روغن :¤: به مقدار کافی
آموزش آشپزی و دستور تهیه باقالی پلو با گوشت خوشمزه و خانگی
طرز تهیه باقالی پلو
- برای تهیه باقالی پلو ابتدا باید از شب قبل برنج را با مقداری آب و کمی نمک بگذارید تا خیس بخورد.بعد گوشت را با برگ بو، پیاز و کمی فلفل و زرد چوبه را در ظرفی بریزید و مقداری هم آب روی مواد داخل ظرف بریزید و ظرف را رو حرارت قرار دهید تا آب بجوش آید، زمانی که آب بجوش آمد و کف روی گوشت قرار گرفت زیر ظرف را کم کنید و به مدت زمان دو ساعت بگذارید تا گوشت روی حرارت کم پخته شود.در ظرفی دیگر تا نصفه آب بریزید و بعد از به جوش آمدن مقدار نمک به آب در حال جوش اضافه کنید.
- سپس بعد از پاک کردن باقالی ها آنها را داخل ظرفی که آب جوش است بریزید تا باقالی ها بپزند. آب برنجی را که از شب قبل برای خیساندن گذاشته بودید را بگیریدو برنج را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید،برنج و باقالی ها را با هم آبکش نمایید.
- در ته قابلمه ای مقداری روغن بریزید و ته دیگ مورنظر خود را قرار دهید، میتوانید از سیب زمینی به جای نان برای ته دیگ استفاده کنید.
- بعد از ته دیگ برنج، باقالی و شوید را با هم مخلوط کنیدو لایه لایه در قابلمه بریزید و در آخر هم برنج و شوید و باقالی را با هم به آرامی مخلوط نمایید.
- نصف زعفرانی را که دم کرده بودید با مقداری آب جوش و روغن روی مخلوط برنج،باقالی و شوید بریزید و بگذارید تا برنج دم بکشد.به سراغ گوشت میرویم بعد از پخته شدن کامل گوشت آن را از ظرف بیرون بیاورید و آبی را که گوشت در آن بوده از یک صافی رد کنید،
- تا پیاز و برگ بو از آب گوشت گرفته شود، پیاز و برگ بو را دور بیندازید.یک عدد پیاز را ابتدا شسته و بعد به صورت خلالی خرد کنید و تابه ای را روی حرارت قراردهید و مقداری روغن در تابه بریزید و پیاز را با کمی زردچوبه در تابه تفت بدهید،
- تا پیاز ها طلایی رنگ بشوندو بعد رب گوجه فرنگی را به پیاز ها اضافه کنید و دوباره تفت بدهید و در آخر گوشت پخته شده را به تکه های درشت تقسیم کنید و به همرا مقداری دارچین و نمک به مواد داخل تابه اضافه نمایید،
- باید تمام سطح گوشت کامل سرخ بشود و نصف دیگر زعفران دم کرده را داخل تابه بریزید و در آخرین مرحله آب گوشت را که از صافی رد کرده بودید را داخل تابه بریزید و درب تابه را بگذارید و حرارت زیر آن را کم کنید و حدود ده دقیقه بگذارید تا مواد داخل تابه روی حرارت بمانند.
- زمانی که برنج دم کشید کمی روغن روی آن بریزید و دوباره مواد داخل قابلمه را با هم مخلوط کنید و در ظرف مورد نظر ریخته،کمی از برنج بریزیدو بعد گوشتی را که آماده کرده بودید و در آخر هم دوباره برنج روی گوشت بریزید و میل نمایید.
آموزش آشپزی و طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه خوشمزه با طعمی دلچسب
چند نکته در مور باقالی پلو
- اگر میخواهید باقالی پلو شما عطر و طعم عالی داشته باشد بهتر است از شوید تازه استفاده کنید.
- شما میتوانید به جای روغن گیاهی از روغن حیوانی نیز استفاده کنید که در این صورت طعم باقالی پلو شما را بینظیر میکند.
- اگر شما ماهیچه و گوشت در دسترس ندارید، میتوانید باقالی پلو را با مرغ نیز درست کنید.
- امیدوار هستیم این پست آموزش آشپزی مورد توجه شما قرار گرفته باشد.
آموزش طرز تهیه باقالی پلو
نوشته شده توسط محمد موسوی | نظرات دیگران [ نظر]
یادداشت ثابت - سه شنبه 95 بهمن 6 , ساعت 5:38 عصر
آموزش طرز تهیه خورشت کرفس
آموزش آشپزی و طرز تهیه خورشت کرفس خوشمزه و مجلسی در منزل
مواد لازم خورشت کرفس
- گوشت گوسفندی :•: 200 گرم
- کرفس خرد شده :•: 400 گرم
- پیاز :•: 1 عدد
- آب :•: 3 تا 4 لیوان
- نعناع،جعفری و تره :•: 150 گرم
- آبغوره :•: 5 یا 6 قاشق
- زرد چوبه،نمک و فلفل :•: به مقدار کافی
- روغن :•: به مقدار کافی
آموزش آشپزی و دستور تهیه خورشت کرفس با مرغ خوشمزه خانگی
طرز تهیه خورشت کرفس
- ابتدا گوشت را خوب بشویید و آن را روی تخته گوشت پهن کنید،گوشت را به تکه هایی کوچک تقسیم نمایید.کرفس هایی که تهیه میکنید باید تازه و جوان باشند،کرفس ها را نیز مثل گوشت خوب بشویید و بعد به تکه هایی به اندازه یک بند انگشت خرد نمایید،
- ظرفی را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید و کرفس های را که خرد کرده بودید در روغن تفت دهید.کرفس ها را آنقدر تفت دهید که رنگ آنها کمی طلایی بشود پس از تفت دادن کرفس ها،
- کمی از برگ های کرفس و جعفری و نعناع و تره را در همان ظرفی که کرفس ها را تفت دادید تفت بدهید.بعد گوشت هایی را که از قبل آماده و خرد کردید بودید را در کمی روغن تفت بدهید تا گوشت نیم پز بشود و بعد از نیمه پز شدن گوشت،
- پیاز را شسته و خرد کنید و در روغن مانند گوشت تفت بدهید زمانی که پیاز ها نیمه سرخ شدند،گوشت را به پیاز ها اضافه کنید.یعد از اضافه کردن گوشت ها،کرفس،تره،جعفری ،نعناع و زرد چوبه را به مواد داخل ظرف اضافه کنید و دوباره تفت بدهید.
- پس از از تفت مواد مقداری آب داخل ظرف بریزید،و بگذارید تا خورشت کرفس داخل ظرف با حرارت ملایم بپزد.بعد از پختن کامل گوشت داخل خورشت،مقداری نمک و فلفل و آبغوره به خورشت اضافه نمایید،
- پس از اضافه کردن آبغوره و فلفل و نمک چند دقیقه ای صبر کنید تا خورشت کرفس مزه بگیرد.ظاهر و طعم خورشت کرفس تا حدودی مثل خورشت قورمه سبزی و خورشت آلو اسفناج است،پس از جا افتادن خورشت آن را در ظرف مورد نظر ریخته و با برنج میل کنید.ن وش جان
آموزش آشپزی و طرز تهیه خورشت کرفس خوشمزه با طعمی عالی در منزل
نکاتی در مور خورشت کرفس
- اگر در درست کردن خورشت کرفس از گوشت گوسفندی استفاده میکنید،کرفس ها را باید بعد از تفت دادن با گوشت ها به مواد دیگر اضافه نمایید و اگر از گوشت گوساله استفاده مینمایید باید بگذارید تا گوشت خوب بپزد و بعد کرفس ها را اضافه کنید تا آنها له نشوند.
- در این خورشت باید از کرفس های تازه و نازک استفاده کنید،چرا که بعضی از کرفس ها پهن و سفت هستند که برای این خورشت مناسب نیستند.
- در هنگام خرد کردن کرفس ها از بعضی از آنها نخ هایی بیرون میزند که شما میتوانید آنها را از بالای کرفس خارج کنید،که هنگام میل کردن زیر دندان شما نیایند.
آموزش آشپزی و دستور پخت خورشت کرفس مجلسی بسیار خوشمزه خانگی
یک پیشنهاد در مورد خورشت کرفس
- شما متوانید در این خورشت خوشمزه در کنار کرفس از ریواس و کنگر نیز استفاد کنید.شما میتوانید کنگر را هم مانند کرفس خرد کنید و در روغن تفت دهید و به بقیه مواد خورشت کرفس اضافه کنید تا خورشت جا بیفتد.
- و در آخرین مرحله پخت خورشت ریواس را همانند کرفس خرد کرده ولی تفت ندهید و به خورشت کرفس اضافه کنید،تفت دادن ریواس باعث آب شدن آن میشود پس تفت دادن نمی خواهد.
- در آخر کار هم مقدار آبغوره ای که استفاده میکنید را کم کنید زیرا خود ریواس هم ترش است.ترکیب کرفس،کنگر و ریواس طعم خوشمزه ای به خورشت شما میدهد.
- امیدوار هستیم این پست آموزش آشپزی مورد توجه شما قرار گرفته باشد.
آموزش طرز تهیه خورشت کرفس
نوشته شده توسط محمد موسوی | نظرات دیگران [ نظر]
یادداشت ثابت - سه شنبه 95 بهمن 6 , ساعت 5:35 عصر
آموزش طرز تهیه کشک بادمجان
آموزش آشپزی و طرز تهیه کشک بادمجان مجلسی فوق العاده خوشمزه در منزل
مواد لازم کشک بادمجان
- بادمجان :∇: چهار عدد
- پیاز :∇: یک عدد
- سیر :∇: دو حبه
- مغز گردو :∇: 100 گرم
- آب جوش یا(آب گوشت) :∇: دو تا سه لیوان
- زعفران دم کرده :∇: سه یا چهار قاشق
- کشک :∇: به مقدار کافی
- نعناع خشک :∇: دو قاشق
- روغن :∇: به مقدار کافی
- زرد چوبه و نمک :∇: به مقدار کافی
آموزش آشپزی و دستور تهیه کشک بادمجان لقمه ای خوشمزه خانگی
طرز تهیه کشک بادمجان
- برای تهیه کشک بادمجان ابتدا باید قبل از هر کاری اول پوست بادمجان ها را بگیرید و به صورت عمودی برش بزنید،بعد از برش زدن بادمجان ها آنها را بشویید و به آنها نمک بزنید و بگذارید تا تلخی بادمجان ها از آنها گرفته بشود.
- بعد از این که آب بادمجان ها گرفته شد و خشک شدند ظرفی را روی حرارت قرار دهید و مقدار روغن داخل ظرف بریزید و بعد بادمجان ها را در روغن داخل ظرف سرخ کنید.
- پس از سرخ شدن تمام بادمجان ها آنها را بین پاچه ای تمیز یا روزنامه قرار دهید، تا روغن اضافه بادمجان ها گرفته شود.حال به سراغ پیاز میرویم پیاز را خوب بشوید و بعد با استفاده از چاقو پیاز را به صورت خلالی خرد نمایید،
- پس از خرد کردن پیاز تابه ای را روی حرارت بگذارید و کمی روغن داخل تابه بریزید،پیاز ها را با کمی زرد چوبه در تابه تفت دهید.زمانی که پیاز ها طلایی رنگ شدند سیر ها را رنده کرده و به پیازهای درون تابه اضافه کنید و دوباره شروع به تفت دادن کنید،
- بعد از چند دقیقه تفت دادن نصف نعناع خشک ها را داخل تابه بریزید و با هم مخلوط کنید.اکنون نوبت بادمجان ها است آنها را با استفاده از گوشت کوب بکوبید و در تابه بریزید و مواد را با هم مخلوط نمایید،پس از مخلوط شدن مواد،
- دو لیوان آب جوش به مواد داخل تابه اضافه کنید و درب تابه را بگذارید.حرارت را کم کنید و بگذارید مواد داخل تابه به مدت 25 تا 30 دقیقه با حرارت ملایم در تابه درب بسته خوب بپزند.
- مغز گردو هایی را که از قبل آماده کرده بودید به وسیله ی دستگاه آسیاب،آسیاب کنید و بعد از پخته شدن مواد داخل تابه مغز گردو آسیاب شده را با نصف دیگر نعناع خشک ها به مواد داخل تابه اضافه کنید و مخلوط نمایید.
- اگر که آب مواد داخل تابه کم شده بود میتوانید کمی آب به آن اضافه کنید و درب تابه را بگذارید و 5 تا 10 دقیقه ی دیگر فرصت بدهید تا مواد خوب با هم مخلوط بشوند.
- بعد از این که مواد خوب مخلوط شدند 3 تا 4 قاشق کشک و زعفران دم کرده را به مواد داخل تابه اضافه نمایید و مواد را با هم مخلوط کنید،درب تابه را گذاشته و حرارت زیر تابه را زیاد کنید تا آب اضافه ای که در کشک است گرفته شود.
- پس از گرفته شدن آب اضافی کشک زیر تابه را خاموش کنید و بگذارید مواد ،داخل تابه در بسته به مدت 10 الی15 دقیقه بماند تا کشک بادمجان خوب جا بیفتد،بعد از جا افتادن کشک بادمجان آن را در ظرف مورد نظر ریخته و میل نمایید.
آموزش آشپزی و طرز تهیه کشک بادمجان خوشمزه با طعمی عالی در منزل
چند نکته در مورد کشک بادمجان
- خوب است که نعناع خشک را یک جاه به کشک بادمجان اضافه نکنید و در چند مرحله آن را اضافه نمایید تا طعم و عطر خود را از دست ندهد.
- اگر در هنگام درست کردن کشک بادمجان، آب گوشت در دسترس داشتید،بهتر است به جای آب جوش از آب گوشت استفاده کنید چرا که طعم کشک بادمجان را بهتر میکند.
- هنگام سرخ کردن بادمجان ها برای اینکه روغن زیادی استفاده نکنید،میتوانید درب ظرف را بگذارید تا بادمجان ها با بخار داخل ظرف خوب نرم بشوند و بپزند.
- توجه داشته باشید که هنگامی که سیر را به پیاز ها اضافه میکنید،زیاد سیر ها را تفت ندهید چون تفت زیاد باعث سفت شدن سیر ها میشود.
- اگر ترخان خشک هم هنگام پخت در دسترس داشتید،میتوانید کمی به کشک بادمجان اضافه کنید،طعم و عطر خوبی به خواراک شما میدهد.
- امیدوار هستیم این پست آموزش آشپزی مورد توجه شما قرار گرفته باشد.
آموزش طرز تهیه کشک بادمجان
نوشته شده توسط محمد موسوی | نظرات دیگران [ نظر]
یادداشت ثابت - سه شنبه 95 بهمن 6 , ساعت 5:32 عصر
آموزش طرز تهیه پاستا مرغ
آموزش آشپزی و طرز تهیه پاستا با سس آلفردو بسیار خوشمزه در منزل
مواد لازم پاستا مرغ
- مرغ :¤: 400 گرم
- پاستا :¤: 400 گرم
- پیاز :¤: یک عدد
- گوجه فرنگی :¤: پنج عدد
- روغن زیتون :¤: یک قاشق
- رب گوجه فرنگی :¤: یک قاشق
- نمک :¤: به مقدار لازم
- زردچوبه :¤: به مقدار لازم
- فلفل :¤: به مقدار لازم
آموزش آشپزی و طرز تهیه سس آلفردو مخصوص در منزل
مواد لازم سس آلفردو
- کره :¤: ¼ پیمانه
- خامه :¤: یک پیمانه
- سیر خرد شده :¤: 1 حبه
- پنیر پارمزان :¤: 1 و نیم پیمانه
- جعفری تازه :¤: ¼ پیمانه
آموزش آشپزی و دستور تهیه پاستا مرغ مجلسی خوشمزه و عالی در منزل
طرز تهیه پاستا مرغ
- ابتدا مرغ را پاک کنید، و بعد ریش ریش یا خرد کنید. سپس پیاز ها را بشورید و رنده کنید، حالا مرغ را با نصف لیوان آب و پیاز و زرد چوبه و نمک و فلفل بپزید.
- اکنون پوست گوجه فرنگی ها را بکنید و رنده کنید، و با کمی زرد چوبه و رب روی حرارت بگذارید تا بجوشد.سپس روغن زیتون را به مواد پاستا مرغ اضافه کنید.
- قابلمه ای آماده کنید و حدود 5 پیمانه آب درون آن بریزید و منتظر بمانید تا جوش بیاید سپس به آن نمک اضافه کنید.
- هنگامی که آب شروع به قل زردن کردن پاستا را درون قابلمه بریزید، به یاد داشته باشید که در قابلمه را نزارید چون پاستا مرغ ها عرق می کنند و خمیر می شوند.حالا پاستا مرغ آبکش شده را اضافه کنید و باهم مخلوط کنید.
- پاستا را در دیس بکشید روی پاستا را با سس و مرغ تزیین کنید.
آموزش آشپزی و دستور تهیه سس آلفردو ویژه پاستا در منزل
طرز تهیه سس آلفردو
- ابتدا کره را در تابه ای متوسط قرار دهید و روی شعله مناسب آب کنید.
- سپس خامه را به کره اضافه کنید و بگذار مواد سس آلفردو 5 دقیقه قل بخورد. اکنون جعفری، سیر و پنیر را به مواد سس اضافه کنید و سریع مخلوط را هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
- امیدوار هستیم این پست آموزش آشپزی مورد توجه شما قرار گرفته باشد.
آموزش طرز تهیه پاستا مرغ
نوشته شده توسط محمد موسوی | نظرات دیگران [ نظر]
